COME SI CONSERVANO LE UOVA

Le uova sono un alimento versatile e nutriente che può essere consumato in diversi modi. Per conservarle in modo corretto, è importante seguire alcune semplici regole. La domanda che tutti si pongono è se le uova si conservano in frigo o fuori e come conservare le uova in frigo.  Il dubbio può venire perchè al supermercato il prodotto è conservato fuori dal frigo. La prima risposta è facile. Le uova fresche si conservano in frigo. Il motivo  nasce per garantire l'impermeabilità del guscio: senza sbalzi termici, infatti, non si forma condensa. In questo modo non si deteriora ed è molto difficile che eventuali agenti patogeni vadano dall'esterno all'interno.

1. Conservarle in frigorifero

Le uova devono essere conservate in frigorifero, a una temperatura compresa tra 0 e 4 gradi Celsius. A questa temperatura, le uova possono essere conservate fino a 3 settimane.

2. Conservarle nel cartone

Le uova devono essere conservate nel loro cartone originale. Il cartone protegge le uova dagli urti e dall'assorbimento di odori.

3. Non lavarle prima di conservarle

Le uova non devono essere lavate prima di essere conservate. Il guscio delle uova è ricoperto da una membrana protettiva che aiuta a mantenerle fresche. Lavare le uova può rimuovere questa membrana e rendere le uova più suscettibili ai batteri.

4. Non conservarle troppo a lungo

Sicuramente non è possibile conservare le uova per mesi. Le uova non dovrebbero essere conservate per più di 3 settimane. Dopo questo periodo, il rischio di contaminazione batterica aumenta.

5. Controllare la freschezza

Prima di consumarle, è importante controllare la freschezza delle uova. Un modo semplice per farlo è immergerle in acqua fredda. Le uova fresche affondano, mentre le uova vecchie o rotte galleggiano.

6. Conservarle separate dagli altri alimenti

Le uova dovrebbero essere conservate separate dagli altri alimenti, in particolare da quelli crudi. Questo per evitare la contaminazione batterica.

Ecco alcuni consigli aggiuntivi per conservare le uova in modo corretto:

• Conservare le uova in un ripiano intermedio del frigorifero, lontano dalla porta.
• Non conservare le uova vicino a cibi con odori forti, come pesce o formaggio.
• Se le uova sono state conservate a temperatura ambiente per più di 2 ore, devono essere consumate immediatamente.

Come conservare le uova cotte

In genere è consigliabile conservare cibi cotti per 3 o 4 giorni. Per prima cosa non sgusciare le uova. Dunque è consigliabile conservare le uova sode in frigorifero per tre o quattro giorni con il guscio. Fuori dal frigo (a temperatura non troppo elevata) non tenetele per più di un giorno. Se al momento di riutilizzarle vi accorgete che presentano un colore e/o un odore strano evitate di consumarle.

Conservando le uova in modo corretto, è possibile prolungarne la durata e preservarne il sapore e le proprietà nutritive.